高血脂鲤鱼食养方

【降脂关键】

不饱和脂肪酸。鲤鱼脂肪含量不高，以液体形式存在，大部分是不饱和脂肪酸，有显着降低胆固醇作用。

【选购保存】

鲤鱼体呈纺锤形、青黄色，最好的鱼游在水的下层，呼吸时鳃盖起伏均匀。在鲤鱼的鼻孔滴一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，在两三天内鱼不会死去。

【食用注意】

鲤鱼的胆汁有毒，生食或熟食都会引起中毒，从而出现胃肠症状、脑水肿、中毒性休克等，严重者还可致死亡。

宜：鲤鱼适宜食欲低下、工作太累、情绪低落、胎动不安者，心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气水肿、妊娠水肿、肾炎水肿、咳喘等病症患者食用。

宜：红斑狼疮、痈疽疔疮、荨麻疹、支气管哮喘、小儿腮腺炎、血栓闭塞性脉管炎、恶性肿瘤、淋巴结核、皮肤湿疹等病症患者忌食。

【搭配宜忌】

鲤鱼+冬瓜=可增强免疫鲤鱼+香菇=营养丰富

鲤鱼+鸡肉=妨碍营养吸收

鲤鱼+南瓜=易中毒

豉油蒸鲤鱼

原料：净鲤鱼300克，姜片20克，葱条5克，彩椒丝、姜丝、葱丝各少许

调料：盐3克，胡椒粉2克，蒸鱼豉油15毫升，食用油少许

做法：

1.取蒸盘，摆上洗净的葱条，放上处理好的鲤鱼、姜片，撒少许盐腌渍。

2.蒸盘放入蒸锅中，大火蒸至食材熟透。3.拣出调料，放姜丝、彩椒丝、葱丝，撒胡椒粉，浇热油，淋蒸鱼豉油即成。

菠萝鲤鱼煲

原料：鲤鱼1条，豆腐200克，菠萝100克

调料：色拉油30克，盐少许，味精2克，葱段、姜片、香菜末各3克，高汤适量

做法：

1.鲤鱼处理干净，斩块；豆腐洗净切块；菠萝去皮洗净，切块备用。

2.净锅上火倒入色拉油，将葱段、姜片爆香，下入鲤鱼略炒，倒入高汤，下入豆腐块、菠萝块，调入盐、味精煲至食材熟透，撒入香菜即可。

鲤鱼冬瓜煲

原料：冬瓜300克，鲤鱼275克

调料：食用油适量，盐6克，胡椒粉5克，葱段、姜片各3克，香油4克，香菜末2克，花椒8粒

做法：

1.将冬瓜去皮、籽，洗净切成块；鲤鱼宰杀洗净，斩块备用。

2.锅内放油，爆香葱段、姜片，放鲤鱼块烹炒，加水、盐、花椒煮沸，放冬瓜块煲至熟，放胡椒粉、香油搅匀，撒上香菜末即可。