高血脂草鱼食养方

【降脂关键】

不饱和脂肪酸、硒草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中低密度脂蛋白、胆固醇和甘油三酯含量，降低血液黏稠度，是高脂血症和心脑血管疾病患者很好的食物。

【选购窍门】

将草鱼放入水中，游在水底层，而且鳃盖起伏呼吸均匀的为健康鲜活的草鱼活草鱼宰杀洗净后，放冰箱冷冻，可保存较长时间。

【食用注意】

烹调草鱼时，无需放味精味道也很鲜美炒草鱼肉片的时间不宜过长，用较低的油温将鱼肉炒至变白即可。

宜：高脂血症、冠心病、高血压、水肿、肺结核等症患者及体质虚弱、免疫力差者可常吃草鱼。

忌：高热不退和女性月经期间不宜大量吃草鱼。

【搭配宜忌】

草鱼+冬瓜=清热、平肝

草鱼+豆腐=降脂、改善免疫力

草鱼+甘草=影响药效

草鱼+咸菜=升高血压、不利于健康

木瓜草鱼汤

原料：草鱼肉300克，木瓜230克，姜片、葱花各少许

调料：盐3克，鸡粉3克，水淀粉6毫升，炼乳、胡椒粉、食用油各适量

做法：

1.木瓜去皮切片；草鱼肉切片，用盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、食用油腌渍。

2.热油倒入姜片、木瓜翻炒，添清水、炼乳煮沸，加盐、鸡粉、胡椒粉、鱼片煮熟，盛入碗中撒葱花即可。

黄花菜蒸草鱼

原料：草鱼肉400克，水发黄花菜200克，红参20克，枸杞、姜丝、葱丝少许

调料：蚝油6克，生粉15克，料酒7毫升，蒸鱼豉油、盐、鸡粉、香油适量

做法：

1.红枣去核切块，黄花菜去蒂，草鱼切块，都装入盘中，撒姜丝、枸杞，加入所有调味料拌匀腌渍入味。

2.入锅大火蒸10分钟至食材熟透，取出撒葱丝即可。

茶树菇草鱼汤

原料：水发茶树菇90克，草鱼肉200克，姜片、葱花各少许

调料：盐3克，鸡粉3克，胡椒粉2克，料酒5毫升，香油3毫升，水淀粉4毫升

做法：

1.茶树菇去老根，入沸水焯1分钟沥干；草鱼切片，用料酒、盐、胡椒粉、水淀粉、香油拌匀腌渍10分钟。

2.锅入水煮沸，倒入茶树菇、姜、香油、盐、鸡粉和鱼片，煮熟后撒葱花即可。