高血脂莲藕养方

【降脂关键】

黏液蛋白、膳食纤维。莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内的胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，起到降低血脂的作用。

【选购保存】

选择新鲜、脆嫩、色白，藕节短、藕身粗的莲藕为好，从藕尖数起第二节藕最好。放入冰箱内冷藏为佳。

【食用注意】

莲藕切片后可放入沸水中焯烫片刻，捞出后再放清水中清洗，一来可以使莲藕不变色，二来还可以保持莲藕本身的爽脆，煮藕时忌用铁器，以免发生反应使莲藕发黑。

宜：莲藕适宜体弱多病、营养不良、高热、吐血者以及高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血者食用，

忌：脾胄消化功能低下、大便溏薄的患者及产妇忌食。

【搭配宜忌】

莲藕+鳝鱼=补肾固精、利尿祛湿

莲藕+羊肉=润肺补血

莲藕+菊花=易导致腹泻

莲藕+人参=药性相反

山楂藕片

原料：莲藕150克，山楂95克

调料：冰糖30克

做法：

1.将洗净去皮的莲藕切成片；洗好的山楂切成小块，备用。

2.砂锅中注入适量清水烧开，放入藕片、山楂块，煮沸后用小火炖煮约15分钟至食材熟透。

3.倒入冰糖，快速搅拌匀，用大火略煮片刻，至冰糖溶入汤汁中即成。

茄汁莲藕炒鸡丁

原料：西红柿100克，莲藕130克，鸡胸肉200克，蒜末、葱段各少许

调料：盐3克，鸡粉、水淀粉、白醋、白糖、料酒、食用油各适量做法：

1.西红柿洗净切块；莲藕去皮洗净切丁焯水；鸡胸肉洗净切丁，腌渍后汆水。

2.用油起锅，放蒜末、葱段爆香，放入鸡丁，淋料酒，放入食材翻炒，加盐、白糖调味即可。

素炒藕片

原料：莲藕150克，彩椒块100克，水发木耳45克，葱花少许

调料：盐3克，鸡粉4克，蚝油10克，料酒10毫升，水淀粉5毫升，食用油适量

做法：

1.洗净去皮的莲藕切成片，发好的木耳切成小块，与彩椒块分别入锅焯水备用。

2.用油起锅，倒入焯过水的食材翻炒，放蚝油、盐、鸡粉、料酒调味，用水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。