高血脂南瓜食养方

【降脂关键】

果胶。南瓜中的果胶能和体内多余的胆固醇结合，使人体吸收的胆固醇减少，从而使血清胆固醇浓度下降，因而南瓜有“降脂佳品”之誉。

【选购保存】

挑选外形完整的南瓜，最好是瓜梗蒂连着瓜身，这样的南瓜新鲜南瓜切开后，去籽，用保鲜袋装好后，放入冰箱冷藏保存。

【食用注意】

南瓜对于肥胖者与中老年人尤其合适，南瓜是糖尿病人良好的食物，糖尿病患者可以将南瓜制成南瓜粉，长期少量使用。吃太多腌鱼、腌肉时，可以吃南瓜来中和。用南瓜熬粥，对体弱气虚的中老年人大有好处。

宜：南瓜适宜糖尿病、高血脂、前列腺肥大、动脉硬化、胃黏膜溃疡、肋间神经痛、痢疾、蛔虫病、下肢溃疡、烫灼伤等症的患者以及脾胃虚弱者、营养不良者、肥胖者、便秘者以及中老年人食用。

忌：水肿、黄疸、下痢胀满、产后痧痘、气滞湿阻病症患者忌食,

【搭配宜忌】

南瓜+生肉=补脾健胃、解毒止痛

南瓜+莲子=降低血压

南瓜+虾=引起腹泻、腹胀

南瓜+黄瓜=影响维生素的吸收

葱油南瓜

原料：南瓜350克，紫葱头35克，葱花

调料：盐、鸡粉各2克，食用油适量

做法：

1紫葱头洗净切片，南瓜洗净去皮切丁。

2.用油起锅，放紫葱头炒香，盛出葱油备用。

3.锅底留油烧热，放南瓜丁翻炒，加盐、鸡粉调味，注水焖煮至食材熟透，撒上葱花，淋入葱油炒匀即成。

小米南瓜粥

原料：水发小米90克，南瓜110克，葱花少许

调料：盐2克，鸡粉2克

做法：

1.南瓜洗净去皮切粒，待用。

2.锅中加水煮沸，倒入洗好的小米烧开，转小火煮至小米熟软，倒入南瓜续煮15分钟至食材熟烂。

3.放入适量鸡粉、盐，搅匀调味。盛出煮好的粥，撒上葱花即可。

咖喱南瓜炒鸡丁

原料：南瓜300克，鸡胸肉100克，姜片、蒜末、葱段各少许

调料：咖喱粉10克，盐、鸡粉各2克，料酒4毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

1.南瓜洗净去皮切丁，焯水备用；鸡胸肉洗净切丁，加鸡粉、盐、水淀粉腌渍。

2.用油起锅，爆香姜片、蒜末，放鸡肉丁、南瓜丁翻炒，加水、咖喱粉、鸡粉、料酒、调味煮沸，水淀粉勾芡，撒上葱段即成。