高血脂食疗药膳

高脂血症是过去的惯称，现代称为血脂异常，经研究证实，南手高密度脂蛋白降低，也是一种脂代谢紊乱，其降低对心脑血管疾病发生发展的风险并不亚子其他脂蛋白的升高。故把高脂血症称为血脂异常更能表达其意思。预防和调理血脂异常，主要用活血化瘀药膳。

莲子糕

【配方】山药、芡实、莲子各30克，粳米150克，糯米200 克，白糖30克。

【制作】

1．将山药、芡实、莲子、粳米、糯米五味焙干，共磨成细粉。

2．将细粉加水适量，揉成面团，制成糕状，上笼用武火蒸 20～30分钟，待熟时，撒上白糖即成。

【食法】每日1次，早餐食用。

【功效】健脾益肾，祛湿降浊。适用于高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病、消化不良、营养不良等症，有益于术后恢复期者食用。

【宜忌】

1．大便秘结者慎用。

2．山药、芡实、莲子三者有收敛固涩止遗之功，故伴有慢性胃肠疾患及遗精、遗尿者服食尤为适宜。

九仙糕

【配方】山药、莲子、白茯苓、薏米各5克，炒麦芽、炒扁豆、芡实各20克，柿霜2克，糯米粉1000克，白糖500克。

【制作】

1．将前8味加水适量，武火煮沸后，转文火煮25～30分钟，去渣取汁。

2．将药液放入盆中，放人糯米粉、白糖揉成面团，做成糕，上笼蒸25～30分钟即成。

【食法】每日1次，早餐食用。

【功效】补虚损，健脾胃，消食积。适用于高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病、消化不良、营养不良等症，有益于术后恢复期者食用。

【宜忌】大便秘结者慎用。

核桃扁豆泥

【配方】核桃仁、黑芝麻各10克，扁豆150克，白糖100克，植物油80毫升。

【制作】

1．扁豆去皮，取豆，加水少许，上笼蒸约2小时，熟烂时，取出挤水，捣泥，用细纱过滤，余渣再捣成泥。

2．黑芝麻、核桃仁分别炒香，研细。

3．将锅刷净，置火上烧热，放人植物油，将油烧至六成热，倒入扁豆泥翻炒，待水分将尽，放人白糖炒至不粘锅底，再放人植物油、黑芝麻、白糖、核桃仁，混合炒片刻后，温服食。

【食法】每日1次，午餐或晚餐食用。

【功效】健脾益肾，降脂降浊。适用于高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病、消化不良、营养不良等症，有益于术后恢复期者食用。

【宜忌】

1．黑芝麻、核桃仁均有润肠作用，故大便溏泄者不宜食用。

2．黑芝麻有养血润肤、养颜悦色作用，可防止皮下脂肪氧化，增强组织细胞的活力，使皮肤光滑而富有弹性，所以，常食此肴可美容护肤，治疗皮肤干枯粗糙、面色无华。

3．滑肠者忌食。 白扁豆花抄手

【配方】白扁豆花、猪肉各100克，胡椒粉l克，面粉150克，鸡蛋1个，盐、味精各2克，淀粉3克。

【制作】

1．选取白扁豆花正开者，洗净，以沸水烫过；猪肉剁为肉泥，加胡椒粉、鸡蛋、淀粉、味精、盐，做成馅。

2．用烫扁豆花的沸水待凉和面，擀面皮，并切成三角形，包成小馄饨，煮熟食之。

【食法】作为正餐食用，

【功效】温中健脾，利湿化浊。适用于高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病、消化不良、营养不良等症，有益于术后恢复期者食用。

【宜忌】凡患寒热者忌食。

核桃酥豆泥

【配方】扁豆150克，黑芝麻10克，核桃仁5克，植物油125毫升，白糖50克。

【制作】

1．将扁豆淘洗净，放入沸水锅中煮30分钟，至豆皮能挤脱为度，捞fB挤去外皮，放人碗内，加水淹没豆仁，上笼用武火大汽蒸约2小时，至扁豆熟烂为度。

2．黑芝麻、核桃仁炒香，研末。

3．将铁锅烧热后放人植物油，烧至六成热时，将豆泥放人锅中翻炒，至水分将尽时，放白糖炒匀(炒至不粘锅、瓢为度)，再加植物油、黑芝麻、白糖、核桃仁，炒匀至溶化混合即成。

【食法】作为正餐食用。

【功效】降血脂，补肝肾，健脾胃，润五脏。适用于高血压、高脂m症、冠心病、脑血管病、消化不良、营养不良等症，有益于术后恢复期者食用。

【宜忌】凡患寒热者忌食。

枣泥桃仁酥

【配方】枣泥250克，核桃仁、山药各50克，面粉500克，植物油、大油各适量。

【制作】

1．将山药去皮洗净，煮熟，捣泥；

2．将山药、枣泥、核桃仁共拌匀制成馅；

3．用200克面粉与大油拌匀，制成干油酥备用。剩余的面粉与大油加水适量制成油面团，将于油酥包人油面团内，卷成筒状，片】刀切成25克一个的面坯，并制成圆形皮子，然后包上枣泥馅，制成有花纹的桃酥饼形状，锅中放植物油烧至六成热时．将桃酥生坯下锅炸至两面呈浅黄色即可。

【食法】每日1次，午餐或晚餐食用。

【功效】补益脾胃，降脂祛腻。适用于高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病、消化不良、营养不良等症，有益于术后恢复期者食用。

【宜忌】便溏者忌食。