荸荠食谱推荐

荸荠，又名马蹄、地栗,为莎草科植物荸荠的球茎。荸荠肉质洁白，脆嫩多汁，清醇爽口，素有“地下雪梨”的美誉，是蔬果两用的佳品。

下面我们就推荐一些搭配荸荠制作的药膳，希望能够对您有所帮助。

荸荠牛奶饮

原料：荸荠100克，牛奶200毫升.白糖20克。

做法：荸荠洗净，去皮，切片，放入炖锅中，加水100毫升，武火烧沸，改用文火炖25分钟；牛奶入奶锅，中火烧沸。把牛奶、荸荠、白糖同放入炖锅中，烧沸即成。

功效：清热生津，化痰降压。

雪羹汤

原料：荸荠60~120克，海蜇60克。

做法：二物洗净，加水煎煮30分钟。每日分2~3次饮完，喝汤吃荸荠。

功效：清热祛痰，降低血压。

桂林烩素

原料：荸荠240克，油面筋60克，胡萝卜20克，木耳（干）4克，芥蓝20克，蒜10克，白酒、淀粉、植物油、料汁（酱油、料酒、五香粉调制而成）各适量。

做法：荸荠去皮，切片；油面筋飞水冲交切开；木耳水发，洗净飞水；芥蓝洗净，去叶留茎，斜刀切片：蒜去皮，捣成蓉；胡萝卜洗净，切一花。炒锅上火，加入植物油烧热，入蒜蓉爆香，加入胡萝卜、木耳、芥蓝、荸荠、油面筋翻炒片刻，烹酒，加入料汁，烩片刻，用淀粉勾芡即成。

功效：降压利尿，滋阴通便。

【精挑细选】

选购荸荠时，以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者为佳。