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黄芪蒸彩珠
【药膳来源】《美容健体保健药膳》
【药膳组成】鸡脯肉20%,猪肥膘肉50g,清汤750ml.胡椒粉1g,黄芪25g,当归15g,葱姜汁20ml,鸡蛋2个,菠菜汁10ml,大青笋、白萝不、胡萝不各一根,红色食用色素微量,精盐、昧精、湿淀粉各适量。
【美容功效】润肤增白。
【制备用法】大青笋、白萝卜、胡萝卜分别用挖珠瓢挖成珠,入沸水锅中稍烫后待用。鸡脯肉、猪肥膘肉洗净,分别用搅肉机绞成肉泥,加入鸡蛋清、湿淀粉、姜葱汁、精盐、味精,绞匀,然后分为四等份,一份保持本色,一份加入少许鸡蛋黄绞匀呈黄色,一份加菠菜汁绞匀呈绿色,一份加红色食用色素绞匀呈淡红,然后分别制成丸子。黄蓖、当归洗净,用少量开水泡几个小时,连水一同倒入清汤锅中,上笼蒸25分钟,过滤后将汤放回笼里,加入青笋、白萝卜、胡萝卜、精盐,蒸上气后,再将四色丸分别调入沸汤中煮至七成熟,捞出放入归芪汤里,加姜葱汁、胡椒粉蒸熟,起锅放味精即成。
2018/5/9
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2018/5/8
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