大肠癌食疗药膳——五鲜抗癌汤

【主料】

黑木耳(干品)10克，西红柿1个，蓝花(椰)菜100克，香菇(鲜)100克，芦笋100克，猪大肠250克。

【辅料】

大蒜50克，姜片30克，葱节30克，盐5克，味精5克，鲜花椒10克。

【做法和服用】

黑木耳发涨，去根蒂，洗净，撕成小朵；西红柿洗净，切成块；蓝花菜去老叶，茎皮后分成小朵，洗净；香菇去根蒂，洗净；芦笋洗净，切成寸段；大蒜去皮、洗净，待用。猪大肠洗净后在沸水中焯去腥臊味，再洗去切成边长为5厘米的菱形块，在热锅中爆香出油，下全部大蒜、葱节、姜片、花椒5克煸香，注入清水约800克，烧炖50分钟后加入五味主料及盐5克、味精5克和鲜花椒5克，再煮10分钟即成。若用高压锅，则烹饪时间可相应缩短一半时间。空腹温热服食。每1～2日服1剂。

【功效】

辅助抗癌，防癌，健体强身。

【适用人群】

大肠癌等体虚者。

【百变搭配】

猪肚换大肠，用于胃癌；猪肺换大肠，用于肺癌。鲜草菇、牛肝蕈、猴菇蕈等可换西红柿(番茄)、香菇、木耳等。

------------------------------------小常识------------------------------------

大肠癌包括结肠癌和直肠癌，是胃肠道最常见的恶性肿瘤之一。发病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年来呈上升趋势。北美、澳大利亚、新西兰、北欧、西欧等国家和地区，大肠癌的发病率、病死率约占恶性肿瘤的第1、第2位。国内居民以嗜食畜肉、禽肉、精粮(米、面、含有添加剂的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鲜蔬菜、瓜果和缺少膳食纤维素的食品，其大肠癌患病率呈上升趋势。