大肠癌食疗药膳——平菇韭黄肉片

【主料】

平菇300克，韭黄250克，猪瘦肉片150克，素油适量。

【辅料】

盐5克，味精、胡椒粉各1克，湿淀粉10克，独蒜30克，鲜汤约300克。

【做法和服用】

平菇去根蒂、洗净，撕成小片；韭黄洗净，切成1.5寸长段；猪瘦肉片加盐2克码味3分钟后，湿淀粉上浆，下热油锅炒至变白色，放入独蒜(去皮)、平菇，注入鲜汤约300克，小火焖半小时，加入韭黄、盐、味精、胡椒粉，炒转即成。空腹热食，细嚼慢咽，每日1剂。

【功效】

辅助防癌，抗癌，增强机体免疫力。

【适用人群】

大肠癌等体虚者。

------------------------------------小常识------------------------------------

大肠癌包括结肠癌和直肠癌，是胃肠道最常见的恶性肿瘤之一。发病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年来呈上升趋势。北美、澳大利亚、新西兰、北欧、西欧等国家和地区，大肠癌的发病率、病死率约占恶性肿瘤的第1、第2位。国内居民以嗜食畜肉、禽肉、精粮(米、面、含有添加剂的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鲜蔬菜、瓜果和缺少膳食纤维素的食品，其大肠癌患病率呈上升趋势。