大肠癌食疗药膳——猪大肠木耳槐花汤

【主料】

猪大肠500克，木耳30克，槐花100克。

【辅料】

生姜50克，大蒜50克，花椒5克，精盐5克，葱花适量。

【做法和服用】

精猪大肠洗净滴干，切成寸半方条；木耳和槐花洗净，共入沙锅，注入清水约1000毫升，加入洗净的生姜(拍碎)、大蒜、花椒，小火炖至大肠酥软熟透，加盐调味，可撒上葱花食用或佐餐。

【功效】

滋养大肠，利便，止血。

【适用人群】

大肠癌患者辅助抗癌、防癌。

【百变搭配】

可将猪大肠洗净后扎紧一端，然后将洗净的木耳槐花与生姜(切成末)、大蒜(研成泥)、花椒、精盐拌匀，均匀地塞入大肠然后再扎紧另一端，入蒸锅(笼)或高压锅中至酥软熟透，取出切成薄片，撒上葱花，淋上芝麻油热食或佐餐。其效亦佳。

------------------------------------小常识------------------------------------

大肠癌包括结肠癌和直肠癌，是胃肠道最常见的恶性肿瘤之一。发病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年来呈上升趋势。北美、澳大利亚、新西兰、北欧、西欧等国家和地区，大肠癌的发病率、病死率约占恶性肿瘤的第1、第2位。国内居民以嗜食畜肉、禽肉、精粮(米、面、含有添加剂的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鲜蔬菜、瓜果和缺少膳食纤维素的食品，其大肠癌患病率呈上升趋势。