让黑豆“疼爱”你的肾

黑豆，又名料豆、零乌豆，民间多称黑小豆和马科豆，素有“豆中之王”的美称。

黑豆味甘，性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。

黑豆中蛋白质含量高达36%~40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。

黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。下面为大家推荐几道用黑豆烹制的补肾佳肴。

黑豆核桃桑葚粥

材料：红枣5颗，核桃仁、桑葚各6克，黑豆18克，粳米50克。

做法：将以上材料分别洗净后一同置于锅中，加入适量清水熬煮至米熟粥成即可。

用法：每日1剂，可连续食用。

功效：本品适于肾亏血虚所致的斑秃患者食用。

黑豆猪腰羹

材料：猪腰1对，黑豆30克，大枣15颗，黄酒、盐、味精、五香粉、葱花、生姜末、湿淀粉各适量。

做法：将猪腰洗净，一剖为二，去臊膜，用快刀轻剖成斜纹细花，切成1厘米见方的小丁，盛入碗中，备用。大冬、黑豆分别拣去杂质，洗净，同放入砂锅，加水适量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，加猪腰子丁，并加黄酒、葱花、生姜末，继续用小火煨煮30分钟，待黑豆、猪腰丁熟烂，加盐、味精、五香粉，用湿淀粉勾芡成羹。

功效：本品具有益精明目、补肾温中的功效。

黑豆排骨汤

材料：黑豆100克，排骨500克，盐、姜、大葱段适量。

做法：黑豆清洗千净，用清水浸泡4个小时，或放入冰箱浸泡一夜。排骨冷水下锅，水彿后撇去浮沫，捞出排骨。砂锅中水煮至将滚时，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味即可。

功效：本品具有填精益髄，补气养血的功效。