板栗，益补肾气的“干果之王”

板栗，又名栗子，是壳斗科栗属的植物，素有“干果之王”的美誉。《本草纲目》记载，栗性温、味甘，入脾、胃、肾经，可治肾虚、腰腿无力，是健胃补肾、延年益寿的上等果品。而唐代孙思邈则说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”板栗形似肾，按照以形补形的理论，板栗对肾有着很好的补益作用。生食板栗有舒筋活络的功效，可治疗腰腿酸痛。

现在很多父母对孩子的饮食安排往往过于精细，导致很多小孩子都有脾虚症，典型症状为小儿面色无华、体倦乏力、形，体偏瘦、厌食或拒食、经常腹泻。此时可

将板栗仁蒸煮熟，磨粉制成糕饼，可以增加食欲、收涩泻泄、调理肠胃。此外，怀孕初期孕妇常常胃口不佳，也可吃些熟板栗以改善肠胃功能。

【选购窍门】

新栗子颜色浅（颜色深如巧克力的是陈年的），尾部绒毛比较多，表面像覆了一层薄粉不太有光泽。还要注意不能有虫眼。

【食用宜忌】

宜：适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛、腿脚无力、小便频多者尤宜；此外，也适宜老年气管炎咳喘、内寒泄泻者食用。

忌：糖尿病患者、婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、风湿病患者不宜多食。

【推荐菜品】

栗子鸡

原料：仔鸡半只，板栗225克，葱75克，胡萝卜少许，香菇6朵，姜片适量，淀粉、姜汁、白糖、胡椒粉、盐、老抽、生抽、冰糖、植物油、水淀粉、淀粉各适量。

做法：

1.鸡洗净切块，用适量姜汁、白糖、胡椒粉、盐腌渍1小时，滑油后捞出沥干备用。

2.板栗去皮；香菇浸软去蒂切条，用少许植物油、淀粉拌匀；葱洗净，切段；胡萝卜洗净，切块。

3.锅烧至五成热，放入适量植物油，爆香姜片，放入部分葱段，再放入香菇条略炒，盛碟上，再将栗子放入，加入适量胡椒粉、生抽、老抽搅匀，用慢火煮20分钟，再放入香菇条、鸡块、冰糖，用小火煮10分钟。放入胡萝卜块，用水淀粉勾芡，撒上葱段即可。

栗子煲鸡翅

原料：鸡翅150克，板栗80克，鲜香菇2朵，葱段、姜片、盐、料酒各适量。

做法：

1.将鸡翅洗净，焯水，捞出沥干；板栗去壳及内皮，洗净；鲜香菇洗净，去蒂，切片，备用。

2.沙锅置火上，倒入适量清水，放入鸡翅、板栗煮沸，撇去浮沬，加入香菇片、葱段、姜片煮沸，改用小火炖约40分钟，加入盐、料酒调味即可。