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脂肪肝食疗食谱——腌红皮萝卜

来源:国医小镇发布时间:2016/11/29
导读:【功效】健胃消食,清热解毒,降脂祛浊,止咳化痰,顺气利尿。【适用人群】脂肪肝、胆汁淤积等肝病患者。


【主料】

胭脂红皮萝卜1000克,老盐水1000克,精盐25克,黄酒25克,干红辣椒5(切成3),红糖10克,醪糟水5克。

【辅料】

取八角5克、香草5克、花椒5克、香蕈5(50)、草果1个做成香包1个,白干酒(高粱酒)5克。

【做法和服用】

选用鲜嫩无空心的胭脂红皮萝卜,去缨和根须,洗净沥干,放入出坯盐水内,泡五六天后捞出,晾干水分。老盐水内加精盐、干红辣椒、黄酒、红糖、白干酒、醪糟水一起注入净坛内;放入一半萝卜后,加入香料包;再放另一半萝卜,用竹篾片卡紧,使老盐水淹没萝卜(不浮起);加盖,掺坛沿水,泡10天成熟;老萝卜仅泡1天就能吃,清香可口,称跳水萝卜。一般吃本味,即泡10天后吃称鲜萝卜,口感酸咸鲜香,略带辣味,清脆可口;老萝卜味咸酸,可散()寒,宜煮汤(如老萝卜鱼汤,适于体虚伤寒证,有扶正驱寒之效)。若吃甜味,可将腌()萝卜捞出,用温开水洗去表面盐,切细丝,加糖适量拌匀佐餐或空腹食用均可。可经常随意服食。

【功效】

健胃消食,清热解毒,降脂祛浊,止咳化痰,顺气利尿。

【适用人群】

脂肪肝、胆汁淤积等肝病患者。

------------------------------------小常识------------------------------------

肝内脂肪沉积含量超过肝湿重的5%,或光镜下每单位面积含有脂肪滴的肝细胞超过5%时称脂肪肝。临床按病因分类,脂肪肝可分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝两类。非酒精性脂肪肝多与肥胖、糖尿病、药物(尤其是激素类)、遗传性疾病(如家族性脂肪肝变性及遗传性果糖不耐受症等)、肝病以及饥饿、营养不良、医源性因素、妊娠期激素异常等有关。

 

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