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酒精性肝病(炎)食疗食谱——酸萝卜鱼头汤

来源:国医小镇发布时间:2016/11/28
导读:【功效】健脑保肝,补中益气,解酒毒。【适用人群】肝性脑病、酒精性肝病(炎)、肝内胆汁淤积、脂肪肝、神经衰弱者。


【主料】

鳙鱼(花鲢)5001000克,泡酸萝卜150300克,泡酸青菜100200克,泡红辣椒50100克,泡姜50100克,独蒜头510个,花生油15克。

【辅料】

野山花椒l020克,醪糟l020克,盐36克,味精、胡椒粉各1克,鲜汤(肉汤、骨头汤)5001000克。

【做法和服用】

鱼头去鳞和鳃,在下颌处划数刀(勿使鱼脑汁流出):泡酸萝卜、泡酸青菜分别切片;泡红辣椒、泡姜、野山花椒分别剁细。油在锅中烧至六成热时放入泡红辣椒末、泡姜末和山花椒末炒出香味,再下泡酸萝卜、泡青菜略炒,掺入鲜汤,放入鱼头、独蒜(去皮、洗净)、盐、醪糟烧沸,打去浮沫,改为中火烧至鱼头熟透入昧、独蒜酥时,调入胡椒粉、味精等辅料,盛于鱼钵中即成。空腹热食或佐餐食用。每周3(),可常食。

【功效】

健脑保肝,补中益气,解酒毒。

【适用人群】

肝性脑病、酒精性肝病()、肝内胆汁淤积、脂肪肝、神经衰弱者。

【百变搭配】

可配用豆腐100200克及葱花5克。

------------------------------------小常识------------------------------------

酒精性肝病(包括酒精性肝炎,简称酒精肝、ALD),是由于长期大量饮酒导致的肝损害,包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性纤维化和酒精性肝硬化。长期大量饮酒,特别是饮烈性酒和嗜酒成性者,会对肝脏产生直接毒作用,引起肝脏的一系列病变,通称为酒精性肝病。

 

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