肝性脑病食疗食谱——肝蓉菠菜汤

【主料】

鲜猪肝150克，鲜菠菜200克。

【辅料】

姜末10克，盐3克，味精1克，鲜汤300～500克，芡粉10克。

【做法和服用】

鲜猪肝洗净(去筋膜)，切片后剁成蓉；菠菜去老残叶，洗净，切碎剁成蓉，加盐和姜末拌均匀，码味5分钟后加入滚沸的鲜汤中，边加边搅，中火煮沸3分钟后加入用鲜汤湿润的芡粉和味精，勾成汁即成。空腹热食，每日1次。可常食。

【功效】

养肝护脑；富含卵磷脂和抗氧化剂、维生素c、维生素E及其他营养素等，有助于清除肝、脑中自由基和体内毒素。

【适用人群】

肝性脑病、肝炎患者；老年体虚者。

【百变搭配】

鸡、鸭、鹅等禽肝可代替猪肝。

------------------------------------小常识------------------------------------

猪肝：味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。