肝性脑病药膳调养——川丹参木耳鱼头豆腐汤

【主料】

川丹参5～10克，黑木耳10克，鳙鱼头250克，豆腐200克。

【辅料】

鲜汤500克，姜末10克，大蒜10克，葱花10克，盐3克。

【做法和服用】

川丹参洗去浮尘，切成薄片；黑木耳洗去浮尘，清水发涨，洗净后撕成小朵；鳙鱼头去鳞、鳃后洗净，用盐、姜末码味20分钟，共入沙锅里，弧入清水(含发黑木耳后的上层澄清液)500克，小火炖沸30分钟，加入洗净切成3厘米见方的豆腐块，小火继续炖至鱼骨肉分离时为止，去骨头、鱼刺，加入葱花调味即成。空腹热食，每日1剂。10天为1个疗程。

【功效】

养肝护脑，促进大脑血液循环，健脾壮骨，降脂益血。

【适用人群】

肝性脑病、脂肪肝、酒精肝患者，年老体虚者。

【禁忌】

有出血倾向者慎用。

【百变搭配】

鲤鱼头、海鱼等可代替鳙鱼头。