肝性脑病药膳调养——当归香菇肝脑汤

【主料】

香菇150克，猪肝100克，猪脑1副，当归片10克。

【辅料】

鲜汤400克，盐3克，姜末、葱花、味精各1克，淀粉10克。

【做法和服用】

香菇去根蒂，洗净，切成薄片，与当归片和鲜汤共入锅内，串火烧开后，改为小火煲沸30分钟；猪肝、猪脑分别去筋膜，洗净，切成薄片，与盐、葱花、姜末拌匀码味3分钟，加淀粉上浆后，分散放入煲沸的香菇汤中，再煮沸5～10分钟即成。空腹热食，温汤送服。每日1剂。

【功效】

养肝护脑，增强机体免疫力，促进大脑血液循环。

【适用人群】

肝性脑病患者康复期。

【百变搭配】

松茸(蘑)、草菇、牛肝蕈等食用蘑菇可代替香菇。有肝昏迷先兆者，可用石菖蒲布包10克煎汤服。

------------------------------------小常识------------------------------------

猪肝：味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。