适合糖尿病的四大药膳

糖尿病的主要症状是口渴多饮，多食而消瘦、多尿或尿浑浊。运用药物与药膳相结合的疗法，可取得令人满意的效果，清蒸茶鲫鱼、笋米粥、土茯苓猪骨汤、菠菜根粥、山药炖猪肚都是适合糖尿病人的药膳。

药膳推荐：

◆ 玉竹银耳枸杞汤

材料：玉竹10克，枸杞20克，银耳30克。

做法：

1. 将玉竹、枸杞分别洗净；银耳洗净，泡发，撕成小片。

2. 将玉竹、银耳、枸杞一起放入沸水锅中。

3. 煮10分钟即可。

功效：本品可滋阴润燥、生津止渴，适合胃热炽盛型的糖尿病患者食用，症见口千咽燥、口渴多饮、舌红苔少。

小知识：银耳具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用，为优良的滋补食物。

◆ 苦杏仁拌苦瓜

材料：苦瓜250克，苦杏仁50克，枸杞10克，香油、盐各适量。

做法：

1. 苦瓜剖开，去瓤，洗净，切成薄片，放入沸水中焯至断生，捞出，沥千水分，放入碗中。

2. 杏仁用温水泡一下，撕去外皮，掰开，放入开水中烫熟；枸杞洗净，泡发。

3. 将香油、盐与苦瓜搅拌均匀，撒上杏仁、枸杞即可。

功效：苦瓜清暑除烦、清热消暑、解毒、明目、降低血糖、补肾健脾、益气壮阳、提高机体免疫能力的功效。因此，本品具有清热通便、降糖降压、止咳化痰、提神健脑的功效。

◆ 西芹炖南瓜

材料：西芹150克，南瓜200克，水淀粉、姜片、葱段、盐备适量。

做法：

1. 西芹取茎洗净，切菱形片；南瓜洗净，去皮、瓤，切菱形片。

2. 将西芹片、南瓜片一起下开水锅中氽水，然后捞出，沥干水分。

3. 最后将南瓜、西芹装入砂锅中，加适量水，中火炖5分钟，下入姜片、葱段、盐调匀，用水淀粉勾芡即可。

功效：南瓜有润肺益气、化痰、消炎止痛、降糖、驱虫解毒、止喘美容等功效，对高血压及肝脏的一些病变有预防和治疗作用。因此本品具有降糖降压降脂、清热利尿的功效，  “三高”患者可常食。

◆ 玉米炒鸡蛋

材料：玉米粒、胡萝卜各100克，鸡蛋1个，豌豆1O克，葱白菜、盐白末、水淀粉各适量。

做法：

1. 玉米粒、豌豆洗净；胡萝卜洗净切丁，与玉米粒、豌豆同入沸水中煮熟，捞出沥干水分；鸡蛋入碗中打散，并加入盐和水淀粉调匀。

2. 锅内注入油，倒入蛋液，见其稍凝固时盛出。

3. 锅内再放入油炒香葱白末，放入玉米粒、胡萝卜粒、豌豆，炒香时再放蛋块，并加盐调味，炒匀盛出即可。

功效：玉米有开胃益智、宁心活血、调理中气等功效，还能降低血脂，可延缓人体衰老、预防脑功能退化、增强记忆力；胡萝卜能健脾和胃、补肝明目。因此，本品不仅能降血糖，还有很好的降血压和健脾养胃的作用。