糖尿病患者养生宜食食物

1．荞麦

荞麦既为粮，又可作药用。中医认为，荞麦味甘，性凉，入脾、胃、大肠经，具有开胃消积、下气利肠、止汗消炎、止带浊、消瘰疠之功效，适用于肠胃积滞、腹痛泄泻、湿热痢疾等症。

荞麦中含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质对维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义，常食可预防糖尿病性脑血栓形成，对外伤出血也有止血作用。

◎ 荞麦具有胃消积、下气利肠、止汗消炎等功效，还可防治糖尿病性高血压、糖尿病性冠心病等疾病，常食可预防糖尿病性脑血栓形成。

2．麸皮

麸皮即小麦麸，为小麦磨取面粉后筛下的种皮，即外面的皮。性味甘凉，可收敛汗液。麸皮是最理想、最经济、最方便的高纤维食品。麸皮含食物纤维18％左右，还含有丰富的蛋白质、维生素、无机盐等各种营养素。但因其口感差，味道不佳，习惯上不作食用。

◎ 小麦麸含有大量的食物纤维，食物纤维食品可廷缓胃排空时间，增加饱腹感，使摄入的食物和热能减少，有利于控制糖尿病病情。

近年来许多营养学专家指出，进食粗粮比细粮益处多。富含食物纤维的麦麸食品可影响血糖水平，减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性，并能防止热能过剩及有控制肥胖的作用。因为高食物纤维食品可延缓胃排空时间，增加饱腹感，使摄入的食物和热能减少，有利于控制糖尿病病情，所以，提倡糖尿病患者定期进食麦麸。

3．柚子

柚子为芸香科乔木植物柚及其变种文旦柚等多种柚的成熟果实，又名柚、香栾、气柑。

柚子味甘、酸，性凉，归胃、肺经，具有生津止渴、开胃下气、化痰止咳的功效。经现代研究证实，柚子中的柚皮甙具有抗炎、抗病毒感染的作用。枳属甙能降低血小板的凝聚，增进血液浮悬的稳定性及增快血流，有解痉作用。并且，新鲜果汁中含胰岛素样成分，可降低血糖。因此，柚子特别适合于糖尿病的人食用。

◎ 柚子味甘、酸，具有生津止渴、开胃下气、化痰止咳的功效。新鲜果汁中含胰岛素样成分，可降低血糖。故柚子很适合于糖尿病人食用。

4．黄鳝

黄鳝古称长鱼、罗鳝、田鳟、无鳞公子等。由于鱼腹黄，故世称黄鳝，现已沿用此名定为中文的学名。黄鳝体圆而细长，无鳞，体表黏滑，无胸、背、臀鳍。黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，肉多刺少，是一种低脂肪、高蛋白的滋补佳品，一直被列为鱼中上品。

黄鳝体内含有两种能显著降低血糖的物质——黄鳝素A和黄鳝素B，可以治疗糖尿病。研究表明，补硒对胰岛B细胞有保护作用。而黄鳝肉中含硒量非常丰富，据测定每100克黄鳝肉中含硒量高达35.56微克。所以，对糖尿病患者来说，经常适量食用黄鳝及其药膳，有助于降低血糖和改善临床症状。

5．罗汉果

罗汉果泡的茶不仅是著名饮料，而且有清热润肺、化痰止咳、解暑生津、清肝明目、润肠舒胃等功效，可治呼吸系统、消化系统和循环系统的多种疾病，尤其对支气管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血压有显著疗效。罗汉果的根叶可治顽癣、痈肿和疮疖，果实上的茸毛可作刀伤药。近年来，有研究报道，罗汉果所含食物纤维(属可溶性食物纤维)能改善糖代谢，有利于糖尿病患者控制血糖。另外，膳食中增加食物纤维的患者，可逐步减少胰岛素用量，乃至最后完全停用。罗汉果对老年燥热伤肺型轻症糖尿病患者有较好的防治效果。

◎ 罗汉果具有清热润肺、化痰止咳、解暑生津、清肝明目等功效，罗汉果所含食物纤维(属可溶性食物纤维)能改善糖代谢，有利于糖尿病患者控制血糖。

6．水芹

水芹又名水英、楚葵、水芹菜、野芹菜，为伞形科植物水芹的全草。水芹为多年生湿生或水生草本。全体光滑无毛，具匍匐茎，茎圆柱形，上部多分枝，常伸出水面，下部每节略膨大，易生白色根须。羽状复叶，卵圆至菱状披针形，边缘有不整齐尖齿或圆锯齿。夏季开白花，复伞形花序。

◎ 水芹具有清热利尿、凉血止血等功效，水芹有一种能促使脂肪加速分解的化学物质，经常吃芹菜，不仅有助于降低血糖，而且可防治其并发症。

水芹味甘辛，性凉。入肺、胃经。清热利尿、凉血止血、平肝健胃，治暴热烦渴、黄疸、水肿、热淋、尿浊、白带、瘰疬、痄腮等症。水芹所含挥发油能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用，作局部外擦，促进血液循环，可祛瘀消肿。水芹还含有抑杀结核杆菌抗生素，可提高机体免疫力和抗病能力，可使结核杆菌逐渐消失。水芹有一种能促使脂肪加速分解的化学物质，经常吃芹菜，不仅有助于降低血糖，而且可防治其并发症，如高血压病、冠心病、高脂血症等。

7．蚕蛹

蚕蛹，俗名小蜂儿，为蚕蛾科昆虫家蚕的蛹。属高蛋白营养品，含丰富的蛋白质、脂肪，其中主要成分是不饱和脂肪酸、甘油酸及少量卵磷脂、甾醇、脂溶性维生素等。

蚕蛹(包括僵蛹)性味甘辛咸，归肺、肝二经，有化痰散结、祛风泻火、补虚损、壮阳事、止消渴等功效。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。临床药理研究观察，蚕蛹还有降低血糖作用。单味蚕蛹或僵蛹应用于糖尿病治疗均有效。

8．黄瓜

黄瓜又名胡瓜、王瓜、刺瓜，除果实外，根、茎、叶亦可入药。

黄瓜味甘，性凉，入脾、胃、大肠经，生津止渴，解暑除烦，利水消肿。

现代研究：黄瓜中所含葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖通常不参与糖代谢，故糖尿病患者以此代粮充饥，非但不升高血糖，甚至还能使之降低。另外，还需要注意的是，吃黄瓜不宜过多食用。

9．南瓜

南瓜又称麦瓜、番南瓜、番瓜、伏瓜、饭瓜、金瓜、窝瓜、倭瓜、北瓜、番蒲等，为葫芦科植物南瓜的果实。

南瓜果肉中营养成分全面而又丰富，可中合食物中某些农药及亚硝酸盐等有害物质，对肝肾功能减弱者能增强细胞再生能力。用南瓜及其制品如南瓜粉治疗糖尿病有肯定疗效，尤其以吃青嫩南瓜为宜。