高脂血症的4款药膳

高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。

高脂血症可分为原发性和继发性两类。原发性与先天性和遗传有关，是由于单基因缺陷或多基因缺陷，使参与脂蛋白转运和代谢的受体、酶或载脂蛋白异常所致，或由于环境因素（饮食、营养、药物）和通过未知的机制而致。继发性多发生于代谢性紊乱疾病（糖尿病、高血压、黏液性水肿、甲状腺功能低下、肥胖、肝肾疾病、肾上腺皮质功能亢进），或与其他因素年龄、性别、季节、饮酒、吸烟、饮食、体力活动、精神紧张、情绪活动等有关。

药膳推荐：

◆ 猪腰山药薏米粥

材料：猪腰100克，山药80克，薏米50克，糯米120克，盐3克，葱花适量。

做法：

1. 猪腰洗净，切成小块；山药洗净，去皮，切块；薏米、糯米分别淘净，泡好。

2. 锅中注水，下入薏米、糯米、山药煮沸，再用中火煮30分钟。

3. 改小火，放入猪腰，待猪腰变熟，加入盐调味，撒上葱花即可。

功效：本品可以有效地降低血液中的胆固醇含量，并且还有利水渗湿、补肾强腰、增强机体免疫力的功效，适合肾虚、痰湿型高脂血症患者食用。

◆ 泽泻白术瘦肉汤

材料：猪瘦肉60克，泽泻15克，薏米100克，白术30克，盐3克。

做法：

1. 猪瘦肉洗净，切块；泽泻、薏米分别洗净，薏米泡发。

2. 把猪瘦肉、泽泻、薏米、白术一起放入锅内，加适量清水，大火煮沸后转小火煲2小时，拣去泽泻、白术，调入盐即可。

功效：泽泻具有利水、渗湿、泄热的功效；白术具有健脾除湿的作用；猪肉能补气健脾。三者同用，对高脂血症有很好的辅助治疗作用。

小知识：经常食用猪瘦肉可改善缺铁性贫血。

◆ 冬瓜竹笋汤

材料：素肉30克，冬瓜200克，竹笋100克，香油4毫升，盐适量。

做法：

1. 素肉块放入清水中泡软，取出挤干水分备用。

2. 冬瓜洗净，切片；竹笋洗净，切片。

3. 置锅于火上，加入清水，以大火煮沸，最后加入所有材料小火煮沸，加入香油、盐调味，至熟后关火。

功效：竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，肥胖的人经常吃竹笋，每餐进食的油脂就会被其吸附，从而降低肠胃黏膜对于脂肪的吸收与积蓄。冬瓜中所含的热量极低，其含有的丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪。

◆ 蒜片拌黄瓜

材料：大蒜80克，黄瓜150克，盐、香油各适量。

做法：

1. 大蒜去皮，切片；黄瓜洗净，切片。

2. 将大蒜片和黄瓜片放入沸水中焯一下，捞出待用。

3. 将大蒜片、黄瓜片装入盘中，将盐和香油放在一起搅拌均匀，淋在大蒜片、黄瓜片上即可。

功效：黄瓜可保护心血管、降低血脂和血糖；大蒜能调节血脂、血压，可清除血管内的沉积物，被称为“血管清道夫”，能有效预防高血压和心脏病的发生；香油富含不饱和脂肪酸，可降低血脂胆固醇，软化血管。三者同食，对高脂血症有一定食疗作用。