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棘胸蛙为蛙科动物棘胸蛙Rana spinosa David除去内脏的全体。捕捉棘胸蛙可于夜晚用灯光照明捕捉，越冬期内可挖洞捕捉，在水内时可用拉网牵捕。加工时洗净去内脏、剥皮，可鲜用；也可冷冻贮存或腌制。产于江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖南、广东、广西等地。

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