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(药用植物)
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突厥雀为沙鸡科动物毛腿沙鸡Syrrhaptes paradoxus (Pallas)的肉。一般冬季捕捉,捕杀后,去其羽毛及内脏,取肉鲜用。产于东北、内蒙古、河北、甘肃、新疆、山东等地。

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