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大豆（药用植物）
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腐乳为以豆腐作坯，经过发酵，腌过，加酒糟和辅料等的制成品。将豆腐压坯划块，置于木框中，接种纯粹培养的毛霉菌或根霉菌，在25℃左右保温2-3d（期间适当翻动，以利真菌繁殖），当表面长满白色菌丝体后，扯开取出，分层加盐，盐渍约10d，最后移装坛内，并按不同品种添加红曲、…

植物名大豆

拼音DaDou

学名Glycine max (Linn.) Merr.

别名菽、黄豆

界植物界

门被子植物门

纲双子叶植物纲

亚纲原始花被亚纲

目蔷薇目

亚目蔷薇亚目

科豆科

亚科蝶形花亚科

族菜豆族

亚族大豆亚族

属大豆属

植物形态

一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，或上部近缠绕状，上部多少具棱，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶宽卵形，渐尖，长3-7毫米，具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米，幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬毛；小叶纸质，宽卵形，近圆形或椭圆状披针形，顶生一枚较大，长5-12厘米，宽2.5-8厘米，先端渐尖或近圆形，稀有钝形，具小尖凸，基部宽楔形或圆形，侧生小叶较小，斜卵形，通常两面散生糙毛或下面无毛；侧脉每边5条；小托叶铍针形，长1-2毫米；小叶柄长1.5-4毫米，被黄褐色长硬毛。总状花序短的少花，长的多花；总花梗长10-35毫米或更长，通常有5-8朵无柄、紧挤的花，植株下部的花有时单生或成对生于叶腋间；苞片披针形，长2-3毫米，被糙伏毛；小苞片披针形，长2-3毫米，被伏贴的刚毛；花萼长4-6毫米，密被长硬毛或糙伏毛，常深裂成二唇形，裂片5，披针形，上部2裂片常合生至中部以上，下部3裂片分离，均密被白色长柔毛，花紫色、淡紫色或白色，长4.5-8（-10）毫米，旗瓣倒卵状近圆形，先端微凹并通常外反，基部具瓣柄，翼瓣蓖状，基部狭，具瓣柄和耳，龙骨瓣斜倒卵形，具短瓣柄；雄蕊二体；子房基部有不发达的腺体，被毛。荚果肥大，长圆形，稍弯，下垂，黄绿色，长4-7.5厘米，宽8-15毫米，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，卵圆形至长圆形，长约1厘米，宽约5-8毫米，种皮光滑，淡绿、黄、褐和黑色等多样，因品种而异，种脐明显，椭圆形。花期6-7月，果期7-9月。（《中国植物志》）

生境分布

原产我国。全国各地均有栽培，以东北最著名，亦广泛栽培于世界各地。（《中国植物志》）

主要价植

药用有滋补养心、祛风明目、清热利水、活血解毒等功效。（《中国植物志》）

原标题：大豆
词条标签：大豆，腐乳

  • 植物形态植物形态
  • 生境分布生境分布
  • 药用价值药用价值
合作单位：
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广州中医药大学中药学院
中国中药协会
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