筛去泥屑种子，拣去果柄杂质。

《本草蒙筌》：盐酒炒用。

阴虚火旺者慎服。

1.《得配本草》：多食损目发疮。

2.《会约医镜》：阳旺及得热则呕者均戒。

显微鉴别：

果实横切面：

①外果皮为1列表皮细胞，外被不规则小突起的角质层。

②中果皮为多层厚用细胞，其内为薄壁细胞，有散在的油细胞、维管束；在腹缝线处有数列厚壁细胞。

③内果皮为1列排列整齐的柱状细胞，在腹缝线部分为石细胞；石细胞层从腹缝线向内逐渐加长，与柱状细胞层衔接。

④种皮表皮细胞为1列排列紧密的长方形石细胞，其外壁与侧壁呈U形增厚；其内为数层营养层薄壁细胞；胚乳细胞含脂肪油及糊粉粒。

粉末特征：红褐色。

①果皮表皮细胞类多角形，壁厚，角质纹理致密。气孔不定式，长圆形或圆形，直径40-45μm，副卫细胞4-8个。

②腹缝线石细胞类长方形或多角形，长至260μm，有孔沟及纹孔。

③油细胞多已破碎，完整者类圆形，直径150-180μm。

④内果皮柱状细胞直径50-80μm，长达500μm，壁较薄，木化，多具单斜纹孔或十字纹孔对。⑤种皮表皮石细胞淡黄色，矩形，宽50-80μm，长达180μm。

⑤纤维较粗长，宽40-90μm，长达1000μm，纹孔明显，木化。

理化鉴别：

1.取果皮粗粉0．5g,加乙醇5ml，温浸2min，放冷，滤过。滤液加蒸馏水25ml，即产生显着浑浊；移至分液漏斗中，加石油醚10ml，充分振摇，静置，分取石油醚液，蒸干，残渣加醋酸溶解，加三氯化铁试液2滴，振摇，沿管壁缓缓加硫酸，两液层交界处显持久的棕绿色环。（检查茴香醚）

2.薄层色谱：取本品粗粉10g，常法提取挥发油，将油溶于1ml氯仿中，供点样用。另取茴香醚氯仿溶液为对照液。分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚-乙酸乙酯（99：1）展开，用5％香荚兰醛硫酸试剂显色，供试品色谱中与茴香醚色谱相应位置上显一樱红色斑点。

1.《本草求真》：大茴香，据书所载，功专入肝燥肾，凡一切沉寒痼冷而见霍乱。寒疝、阴肿、腰痛，及干、湿脚气，并肝经虚火，从左上冲头面者用之，服皆有效。盖茴香与肉桂、吴茱萸，皆属厥阴燥药，但萸则走肠胃，桂则能入肝肾，此则体轻能入经络也。必得盐引入肾，发出阴邪，故能治疝有效。余细嚼审八角茴味，其香虽有，其味甚甘，其性温而不烈，较之吴茱萸、艾叶等味，更属不同，若似八角大茴甘多之味，而谓能除沉寒痼冷，似于理属有碍。盐水炒用，得酒良。

2.《品汇精要》：主一切冷气及诸疝痛。

3.《本草蒙筌》：主肾劳疝气，小肠吊气挛疼，干、湿脚气，膀胱冷气肿痛。开胃止呕，下食，补命门不足。(治)诸瘘，霍乱。

4.《医学入门》：专主腰痛。

5.《本草正》：除齿牙口疾，下气，解毒。

6.《医林纂要》：润肾补肾，舒肝木，达阴郁，舒筋，下除脚气。