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菠菜（中药材）
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菠菜为藜科植物菠菜Spinacia oleracea L.的全草。冬、春季采收，除去泥土、杂质，洗净鲜用。全国各地均产。

  • 中药名称菠菜

  • 中药学名（拉丁名）

  • 别 名菠薐、波棱菜、红根菜

  • 所属功效类 补虚药

  • 科藜科

  • 分布区域全国各地均产。

来源

本品为藜科植物菠菜Spinacia oleracea L.的全草。（《中华本草》）

分布产地

全国各地均产。

入药部位

全草

采收加工

冬、春季采收，除去泥土、杂质，洗净鲜用。（《中华本草》）

性味归经

甘，平。归肝、胃、大肠、小肠经。（《中华本草》）

药材功效

养血，止血，平肝，润燥。（《中华本草》）

药材主治

主治衄血，便血，头痛，目眩，目赤，夜盲症，消渴引饮，便闭，痔疮。（《中华本草》）

用法用量

内服：适量，煮食；或捣汁。（《中华本草》）

用药禁忌

不可多食。（《中华本草》）

中药配伍

1.治消渴引饮，日至一石者：菠薐根、鸡内金等分。为末。米饮服，日三。（《纲目》引《经验方》）
2.治夜盲、脾虚腹胀：每日用菠菜500g。按家常用生油炒菜，或捣烂绞汁分多次服。（《福建药物志》）

道地性

非道地

相关论述

1.《食疗本草》：“利五脏，通肠胃热，解酒毒，服丹石人食之佳。”
2.《日用本草》：“解热毒。”
3.《纲目》：“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥。根尤良。”
4.《医林纂要▪药性》：“敛阴，和血。”
5.《本草省常》：“除烦热。”

传说渊源

       菠菜为什么叫红嘴绿鹦哥？
       有一年，乾隆皇帝下江南微服私访。一天，他到了尚田普济寺，见天色已晚，就在普济寺投宿。厨子端上饭菜，饭是通俗的米饭，菜是菠菜豆腐汤（寺院中常有的素菜），可乾隆却吃得津津有味，连说：“好吃，好吃！”乾隆心想：京城御厨哪及民间通俗厨子，民间竟有如许“色美、味香”的菜肴。就问厨子：“师傅，请问这菜叫什么菜名？”厨子说：“这菜名叫‘红嘴绿鹦哥，金杯白玉汤’。”乾隆服膺此菜名，心想回京后定要御厨做这道菜，才配胃口。
       乾隆私访江南竣事回到京都，汲引圣人，惩办贪官，处置了部门国是后，就要御厨做“红嘴绿鹦哥，金杯白玉汤”这道菜。
       御厨按照乾隆描画的菜的外形、颜色、味道，白玉块的外形、颜色、味道，着手烹调。午饭时做好端给乾隆吃，乾隆一尝，把筷子往地上一扔，怒斥道：“这哪是‘红嘴绿鹦哥，金杯白玉汤’，欺君可恶，给我推出去砍了！”吓得此外厨师头上直冒盗汗满身颤栗。
       第二天，御厨房换此外良庖做这道菜，也同样给杀了。连续几天，御厨都做不出适合乾隆胃口的“红嘴绿鹦哥，金杯白玉汤”，而乾隆却非要吃这道菜不成。
连续几天，杀了好几个御厨。军师和大臣们急了，奏曰：“万岁若定要吃这道菜，只有请江南普济寺厨子来京，未知圣意若何？”乾隆颔首赞成。
       军师忙派得力助手随带金银日夜兼程，到浙江奉化普济寺来请厨师。
       普济寺厨子到京后，先去参见军师。军师问厨子做这道菜的奇妙。厨子说：“‘红嘴绿鹦哥，金杯白玉汤’就是‘菠菜豆腐汤’，是各家寺院都有的寺院素菜，烧饭的人都会做，底子不是什么‘名菜’。我那时见他是远道的客人，底子不知道他是皇帝，只是把菜名说得好听一点而已。至于这道菜的味道也是一般，并无特异之处。万岁口口声声说‘好吃’，可能是因为那时他肚子饿了，所以吃起饭菜来出格香！我的厨艺哪及京中良庖，我现在再做这道菜，必定也会被杀头的。”一席话说得军师恍然大悟。军师叫普济寺厨子临时住下，先不要去做菜，待后再说。
       第二天，军师把普济寺厨子的话跟大臣们说了。大臣们都说，得设法让皇上腹中饥饿，再吃这道菜，省得有人再遭杀身之祸。于是，大师定下劝皇上到几百里外围猎的奇策。
       几天之后，军师和部门文臣武将伴随乾隆去远处打猎，直到红日西沉才回来吃饭。军师命普济寺厨子端出“菠菜豆腐汤”让乾隆吃，乾隆连说：“好吃，好吃，这才是我以前吃过的‘红嘴绿鹦哥，金杯白玉汤’！”军师趁乾隆欢快，把普济寺厨子说过的一席话奉告乾隆。乾隆这才恍然大悟，懊悔莫及，号令厚葬以前被杀的御厨，好好放置他们家人的糊口，还说：“此后再不乱杀人了！”
       时至今日，关于普济寺这道菜的故事还在本地广为传播。

原标题：菠菜
词条标签：菠菜

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  • 分布产地分布产地
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